JUŻ W KIOSKU

Osnute dymem dębowo - olchowym... - wędliny z Wąchocka

2021-03-23 16:00:14

Ocena:

0/5 | 0 głosów

Produkowane w wielkim sekrecie, od prawie 90 lat trafiają na stoły smakoszy. A jest ich coraz więcej, bo jemy coraz lepiej i coraz bardziej świadomie. 
Tak uważa właściciel zakładu wędlin z Wąchocka - Paweł Nowak. Wszystko zaczęło się w 1933 roku, kiedy to młody Stefan Nowak uzyskuje czeladniczą książeczkę i rozpoczyna pracę nad mistrzowskimi przepisami. To jest ten moment, gdy tworzy się tradycja, z której dziś czerpie kolejne, trzecie już pokolenie, a korzysta na pewno powiat starachowicki i Kielce, bo i tam znajdują się sklepy naszego mistrza. Zbliża się Wielkanoc, święta, które oprócz warstwy duchowej mają także tę bardziej przyziemną - smaczną. Czym pachną właścicielowi zakładu? - Białą kiełbasą w żurku - śmieje się Paweł Nowak i dodaje, że biała parzona kiełbasa w wielkanocny poranek smakuje dokładnie tak, jak karp w wigilijny wieczór. Każdy z tych świąteczny dni ma swoją potrawę i rodzina państwa Nowaków dokładnie tego się trzyma, właściciel zakładu przyznaje również, że do żuru dodaje deczko kiełbasy hycowanej - tej samej, która wśród mieszkańców powiatu starachowickiego bije rekordy popularności. Hycowana czyli...? - pytam. - Od razu wędzona w gorącym dymie, bez parzenia. Taka kiełbasa to przede wszystkim wyrazisty zapach i smak - tłumaczy Paweł Nowak, a my potwierdzamy, że krucha i cienka w niczym nie przypomina marketowych wyrobów. Ta idealnie się nada na wielkanocny stół. Kiełbasa hycowana została zarejestrowana na prestiżowej liście oficjalnych mięsnych produktów tradycyjnych, która sporządzana jest przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Wyrób ten został nagrodzony w konkursie „Wielkanoc mięsne święta – Polska tradycja”. Ze świątecznym stołem związane są preferencje współczesnego konsumenta, a ten, jak już wspominaliśmy wcześniej, jest coraz bardziej świadomy. - Wciąż jest grupa ludzi, którzy wybiorą produkt tańszy, to prawda, ale systematycznie rośnie liczba osób wybierających droższy produkt. Zauważalne jest to głównie przed świętami, w naszych sklepach wzrasta wtedy przynajmniej kilkukrotnie sprzedaż szynki tradycyjnej, która jest na liście ministerialnej. Nie ona zresztą jedna - mówi Paweł Nowak. Żeby trafić na listę produktów tradycyjnych taki produkt musi być wytwarzany przynajmniej 25 lat, w przypadku rodzinnej firmy Pawła Nowaka są to jeszcze salceson ozorkowy, kiełbasa biała parzona, szynka tradycyjna i polędwica tradycyjna. O tym, że produkty w Wąchocka cieszą się uznaniem konsumentów świadczą nagrody, które firma zdobywa na przestrzeni lat. - To przede wszystkim dlatego, że opieramy się na recepturach mojej taty, jeszcze z lat 50 - tych ubiegłego wieku. To dla pewnej grupy kupujących ma znaczenie - Paweł Nowak nie ma wątpliwości co stoi za sukcesem firmy. Nagrody i wyróżnienia przyznawane w ogólnopolskich konkursach, między innymi w Sandomierzu, Raciborzu, Tokarni są tak samo ważne jak lojalność i zaufanie klientów, jedno drugie bowiem napędza. To, co oferuje firma Nowak - wędliny z Wąchocka nie należy do produktów najtańszych, ale tradycja, lata doświadczenia, jakość wytworzenia oraz niepowtarzalny smak z pewnością są warte swojej ceny. [video width="640" height="352" mp4="https://starachowicka.pl/wp-content/uploads/2021/03/VID-20210323-WA0001.mp4"][/video]
INNE ARTYKUŁY Z TEGO DZIAŁU
Dorównać strażakom

2024-03-15

Dorównać strażakom

Uczniowie szkół podstawowych z terenu gminy Wąchock wzięli udział w lokalnym etapie Ogólnopolskiego Turnieju Wiedzy Pożarniczej „Młodzież Zapobiega Pożarom”. 
Ulica Tysiąclecia w Wąchocku do remontu

2024-03-08

Ulica Tysiąclecia w Wąchocku do remontu

Urząd Miasta i Gminy Wąchock planuje w tym roku wyremontować wspomnianą drogę. Na razie szuka wykonawcy tej inwestycji.     

2024-03-02

"Oni też mieli swoje Golgoty"

Światowy Związek Żołnierzy Armii Krajowej – Koło w Wąchocku im. gen. Antoniego Hedy „Szarego” po raz czwarty zorganizował Drogę Krzyżową w intencji Żołnierzy Wyklętych. Odprawiona została w krużgankach opactwa cystersów w Wąchocku 1 marca br., czyli w dniu narodowego wspomnienia bohaterów walki z komunistycznym zniewoleniem Polski.   
Będzie nowa siedziba urzędu

2024-01-24

Będzie nowa siedziba urzędu

Władze gminy Wąchock podpisały umowę na budowę nowej siedziby. Obiekt o powierzchni około 1300 m² miałby powstać w 2026 lub 2027 roku. Samorząd ma do dyspozycji około 11 mln zł na ten cel.   
Nowy ciągnik do prac w gminie  

2024-01-04

Nowy ciągnik do prac w gminie  

Gmina Wąchock zakupiła nowy sprzęt do prac porządkowych i celów transportowych. To ciągnik wraz z przyczepą, kosiarką i pługiem śnieżnym wartości około 350 tys. zł.      
Miłość jak szlachetny kruszec

2023-12-27

Miłość jak szlachetny kruszec

Dwadzieścia trzy pary z gminy Wąchock odebrały państwowe odznaczenia za dochowanie wierności małżeńskiej przysiędze przez 50 lat, czyli Medale za Długoletnie Pożycie Małżeńskie przyznawane przez Prezydenta RP. 
Świąteczna wizyta u pensjonariuszy

2023-12-22

Świąteczna wizyta u pensjonariuszy

Z życzeniami i upominkami do Domu Pomocy Społecznej w Parszowie pojechali: Weronika Śmiecikowska ze stowarzyszenia Wielka Nasza Wieś oraz zastępca burmistrza Miasta i Gminy Wąchock Sebastian Staniszewski.
Dekada działalności

2023-12-14

Dekada działalności

Działacze Stowarzyszenia Przyjazna Wieś Rataje spotkali się na uroczystym podsumowaniu swojej działalności.  
Nakręcili film o łączniczce AK

2023-12-12

Nakręcili film o łączniczce AK

Młodzi mieszkańcy gminy Wąchock, koordynowani przez Martę Blicharz - Salamon z Miejsko - Gminnego Ośrodka Kultury w Wąchocku, zostali laureatami ogólnopolskiego konkursu historycznego „Śladami bohaterów podziemia”. Wyróżnienie przyniosła im filmowa opowieść o łączniczce oddziałów legendarnego majora "Ponurego". 
Więcej ścieżek rowerowych

2023-11-11

Więcej ścieżek rowerowych

Gmina Wąchock rozpoczęła realizację drugiej części inwestycji pod nazwą „Budowa ścieżek rowerowych wokół zbiornika wodnego wraz z modernizacją jazu w miejscowości Wąchock”.